Сервировка

Посетитель приходит в ресторан или кафе не только поесть, но и получить удовольствие от еды, поэтому важно надлежащим образом преподнести трапезу. На впечатление от проведенного в заведении времени влияет интерьер помещения, приятная обстановка, отзывчивый персонал. Но, самое основное- это вкусная еда, преподнесенная на красивой посуде для сервировки.

Какая посуда нужна для сервировки стола в ресторане или кафе

Даже если базовые приборы не потребуются посетителю, они должны быть. Это знак внимания, признак высокого уровня сервиса.

Сервировка стола может отличаться относительно времени приема пищи, концепции заведения, меню. Однако есть базовый набор посуды для сервировки, который должен быть в наличии в ресторане:

• приборы для закусок (столовая пара + ложка);
• фужеры;
• приборы для специй;
• салфетки;
• ваза с цветочной композицией;
• пирожковые тарелки.

В заведении также должны быть приборы и контейнеры для полной сервировке стола, включая сервировочную тарелку, тарелку для хлеба, нож для масла, чайную пару, ножи и вилки, обеденный и для салата, чайную ложку и суповую, бокалы для воды, красного и белого вина, салфетку.

Предложенный перечень необходимой посуды является базовым и наиболее распространенным. Конкретное заведение, в зависимости от вида кухни или выбранной национальной традиции, может сформировать немного другие комбинации.

И помните, что вкус блюда зависит не только от мастерства шеф-повара, но и от формы и цвета тарелки, а значит, к выбору нужно подойти особенно тщательно.