Ножи

Рабочее место повара не только необходимо обустроить по принципам эргономики, специалиста необходимо обеспечить необходимым оборудованием, инвентарем. Скорость работы, качество напрямую зависят от ножа для ресторана, его качества. Естественно, единственным предметом невозможно решить все практические задачи на профессиональной кухне. Персонал необходимо обеспечить наборами с учетом объема работы, специализации заведения.

Распространенные модели

В разделе представлены образцы, на постоянно основе востребованные рестораторами. Представим вашему вниманию несколько экземпляров, без которых нельзя обойтись на кухне:

• Универсальным инструментом можно считать поварские ножи. Изделия выпускаются с широкими лезвиями. Основной особенностью считается заметно сужение лезвия. Хорошо видно сужение к краю и к острию. Предмет предназначен для шинковки.
• Разделочный нож поможет справиться с мясом, птицей не только в сыром, но и в готовом виде. Повар может распределить заготовки по порциям либо нарезать уже готовое блюдо для гостей заведения.
• Особо прочный нож для стейка дает возможность справиться с куском мяса, независимо от степени прожарки.
• Назначение ножей для сыра, пармезана справляться с распределением вкусного продукта по мере необходимости.
• Обвалочный нож позволяет справляться с отделением мякоти от костей, избавляться от хрящей.
• Есть и специальный нож, позволяющий красиво, аккуратно нарезать хлеб.