Фьюжн

Рестораны фьюжн — сравнительно новый и очень перспективный кластер. Fusion означает «смешение» — национальных кухонь, текстур, вкусов и способов подачи. Грушевый суп, баранина под шоколадным соусом, мороженое с перцем чили или японские роллы с гусиной печенью — вот примеры блюд этой необычной кухни. Направление фьюжн предпочитает растительные масла и экзотические специи, оно максимально дистанцируется от стереотипов и устоявшихся традиций. Лишь очень опытный повар с хорошо развитой интуицией может создать шедевр подобного типа. Если ваша цель — попробовать что-то новое, рестораны в стиле фьюжн — подходящий вариант.