Красивое оформление стола влияет на наше восприятие блюд, напитков. Престиж, привлекательность заведения общепита для клиентов напрямую зависит от правильного выбора посуды. В домашней обстановке можно пожертвовать некоторыми правилами, но бокалы для ресторанов обязательно должны отвечать определенным стандартам. Среди всего разнообразия форм необходимо уметь выбирать комплект, который идеально подходит под определенные напитки.
Виды бокалов
Далеко не все догадываются, что наличие ножки у фужера позволяет исключить контакт руки с емкостью, в которой налит напиток. В результате напиток употребляется в рекомендуемом температурном режиме. В ходе производства чаще всего используются стекло, хрусталь. Во время поездок на природу семьи, дружеские компании нередко используют пластиковые стаканчики.
Рассказ об основных видах бокалов необходимо начать с самых больших емкостей, в которых официанты подают воду. Солидный объем 850 мл позволяет легко удалять даже самую сильную жажду. Рестораторы используют достаточно крупные бокалы для вина, если посетители заказывают напиток на основе красного винограда. Расширенная средняя часть способствует максимальному контакту с воздухом, раскрывающему красоту букета. Объем может достигать 250-300 мл. Белые вина подаются в широких бокалах, но объем обычно ограничен 150 мл. Изящный, легкий бокал флюте, с явным акцентом на вытянутой форме, предназначен для игристых вин. Красивые бокалы для шампанского настоятельно рекомендуется предварительно охлаждать перед употреблением напитков.
Стильный конус на тонкой ножке называется коктейльной рюмкой. Стандартный объем составляет 150 мл. Уже из названия понятно, что этот предмет применяется во время употребления мартини, а также ряда коктейлей, в рецептуре которых не предусмотрено наличие льда. Для одного из самых популярных коктейлей - Маргарита, разработана особая посуда. Наличие специального углубления облегчает использование льда. Дизайнерский декантер потребуется в каждом солидном заведении, с его помощью удается значительно улучшить вкусовое восприятие вина. Для любителей тропических коктейлей предназначен достаточно крупный Харрикейн. Основную часть емкости обычно занимает лед наряду с кусочками фруктов. Существуют также коньячные, пивные бокалы, водочные стопки. Среди огромного разнообразия стаканов производители предлагают образцы, предназначенные для латте, айриш-кофе и целого ряда других напитков.
Правила ухода и хранения
Есть определенные тонкости использования стекла, хрусталя, о которых хорошо осведомлены рестораторы. Если вы собираетесь купить бокалы для ресторана, то должны знать элементарные правила. Необходимо с особым вниманием подбирать моющее средство, отвести отдельную мочалку, которая используется только для одного вида посуды. Вода должна быть в меру теплой, так как, мытье в кипятке негативно отражается на внешнем виде стеклянных предметов. Не забываете тщательно ополаскивать предметы, предварительно добавив в воду немного уксуса. Во время сушки ножка обязательно находится сверху. Спустя время стекло аккуратно протирается мягкой тканью. При необходимости срочного использования посуда вытирается насухо сразу после завершения цикла ополаскивания.
Есть нехитрый способ, с помощью которого удается улучшить «товарный вид» изделий. Достаточно хорошенько обработать паром стекло для того, чтобы оно красиво заиграло в лучах света. Дождитесь, пока вся поверхность не будет покрыта паром для того, чтобы аккуратно натереть специальной чистой тряпкой. Определенные требования выдвигаются к хранению. Нежелательно бокалы для ресторанов размещать на открытых полках, даже при воплощении дизайнерских идей. Подготовленные к применению чистые фужеры расставляйте в шкафах, в которые не проникают запахи, связанные с процессом приготовления блюд. Прежде, чем начинать сервировку, следует заняться удалением пыли путем быстрого, легкого протирания. Помните, что злоупотребление моющими средствами, использование составов сомнительного качества приводит к возникновению на стенках потенциально опасной пленки. Наличие химии даже в минимальном количестве пагубно отражается на вкусовом восприятии вина.
Правила сервировки
Азы размещения приборов, посуды на столе знает каждый официант, недавно начавший свой трудовой путь. Емкости из стекла, хрусталя ставят справа от тарелок. Нужно помнить об очередности подачи блюд с кухни для того, чтобы в аналогичной последовательности разместить фужеры, бокалы, стаканы. Конечно же, необходимо соблюдать разумное расстояние до тарелок для того, чтобы избежать случайного опрокидывания посуды. Признаком дурного тона считается размещение большого количества стекла перед клиентом. Старайтесь ограничить количество фужеров, стопок и стаканов тремя единицами. Перед тем, как купить бокалы, следует внимательно изучить вопрос, принять во внимание специализацию заведения. Нет никакого практического смысла приобретать посуду для напитков, которые не подаются в заведении. Учитывайте стилистику кафе, особенности дизайна помещения, мебели. Тогда вам точно удастся подобрать практичные фужеры, привлекательные с эстетической точки зрения.